キャンペーンを複数個同時掲載して、各キャンペーンにつき１人１つだけしか取得出来ない、あるいは利用出来ないといった制限をかけることは出来ますか？

会員毎に使用制限をかける事は出来ません。
利用条件にて、条件提示の掲載を行われている店舗様が多いようです。